Asiatisk Broccolisalat Med Peanutdressing

Mon æblepusheren egentlig stadig holder åbnet her i februar. Jeg kunne virkelig god spise sådan en gammeldags æblekage. Har jeg æblekage-opskrift på bloggen. Den kommer i hvert fald lige på rivet. Nøj, det ville virkelig være lækkert.Og jep, æble er kommet på som line til opskriften - det vil altså være prikken over i'et. Eller mango. Den vil også være ret go'.


Ingrediens :

Salat
  • 3 forårsløg
  • 1 broccolihoved
  • 2 dl edamamebønner
  • 4 spsk sesamfrø
  • 1 dl saltede peanuts
  • 1 tsk chiliflager
Dressing
  • 4-5 spsk vand
  • 1 tsk sesamolie
  • Ca. 8 spsk peanutbutter
  • 2 spsk sojasauce
  • ½ tsk akaciehonning
  • 2 spsk limesaft
  • 1 tsk sriacha (stærk chilisauce)
  • 1 spsk risvinseddike (eller lys eddike/balsamico)
  • ½ tsk friskrevet ingefær
Intructions :

Salat
  1. Del broccolihovedet i mindre buketter. Damp dem 3-4 minutter i letsaltet vand. Broccolien skal have bid. Kom edamame bønner i gryden det sidste minut og tilbered dem med.
  2. Dræn broccoli og edamame bønner i en sigte og skyl med rigelige mængder koldt vand, så kogeprocessen stoppes.
  3. Skær forårsløg i tynde skiver.
  4. Fordel broccoli, edamame bønner og forårsløg på en fad. Top med saltede peanuts, chiliflager og sesamfrø.
Dressing
  1. Kom alle ingredienser til peanutdressingen i en blender. Blend indtil dressingen er glat - ca. 1 minut. Alternativ kan du piske dressingen sammen i hånden.
  2. Smag dressingen til.
  3. Fordel dressingen over salaten eller server den til.