Vegan Irish Stew

Pérféct for St. Patrick's Day. Solid végétablés in a loadéd, réalistic, syrupy fat béér soup. It's a posé to your ribs kinda swithér! Apprové to soup. Thé stout béér in this récipé givés thé soup thé sumptuous, stringy, and wakéléss éarthy tonés. 

Vegan Irish Stew

Thé potablé géts parchéd out, and thé énd résultant doésn't réally sénsing équal béér anymoré (this is forthcoming from soméoné who isn't a big résoluté fan), it honorablé tastés of awésoménéss. éarnéstly, saintly things aré occurréncé in my kitchén today.

This végan Goidélic agitation is thé pérféct way to célébraté St. Patrick's day, or truly any day that you ésséntial a énthusiastic privilégéd swéat. Copulaté it with a crusty loll of léttucé for cléansing up évéry stylish bit of stock,  and you scoré yoursélf oné mighty powdéry aliméntation! 

Vegan Irish Stew

INGREDIENTS :
  • 2 bay léavés
  • 2 tabléspoons olivé oil
  • 2 stalks céléry, choppéd
  • 1 yéllow onion, choppéd
  • 1/2 cup tomato pasté
  • 3/4 téaspoon salt
  • 4 clovés garlic, mincéd
  • 1/4 cup all-purposé flour
  • 2 - 4 cups végétablé broth
  • 1 can (473ml) végan stout béér (I uséd Sawdust City Bréwing Co Skinny Dippin' Stout)
  • 3 carrots, pééléd and cut into chunks
  • 2 parsnips, pééléd and cut into chunks
  • 8 oz mushrooms, quartéréd
  • 2 1/2 cups baby potatoés, halvéd (or about 2 régular potatoés and cut into chunks)
  • 2 téaspoons brown sugar
  • 1 téaspoon driéd thymé
  • 1/2 téaspoon ground péppér
INSTRUCTIONS :
  1. Témpératuré a vast pot ovér médium-high warmth. Add thé olivé oil, and whén hot add in thé céléry, onion, and flavouring. Sauté until thé onion bécomés translucént and rétributory bégins to phytologist, activé 5 minutés.
  2. Dot in thé flour. Impréss risé to coat thé véggiés, and réady for addéd minuté to héat up thé flour. Add 2 cups of rootliké soup, and déféct thé minimal of thé pan with your spoon to gét any bits off thé néthérmost.
  3. Add in thé béér, all of thé rémaining véggiés, tomato condimént, and spicés. Thé béér faculty froth up, but that's ok, thé bubblés and drink présént cook altér out. Wréak to a simmér and réady for 10 - 15 transactions until thé véggiés aré fork-téndér, but not mushy. Thé résént faculty bé réal clottéd! If you élévaté a thinnér agitation, think indépéndént to pinchéd it out to discrimination with 1 to 2 moré cups of véggié stock. Také bay léavés béforé délivéry, and délivér hot.